轻食慢行 http://salena.ycool.com/ Tue, 29 Apr 2008 14:04:18 GMT Tue, 29 Apr 2008 14:04:18 GMT http://sta.yculblog.com/images/logo/general-88x31.gif 轻食慢行 http://salena.ycool.com/ 话梅鸡爪 http://salena.ycool.com/post.1826237.html

话梅鸡爪

上次做红烧鸡爪子剩下一半,思寻这不想继续红烧了,正好看到这次回国带的话梅,当零食太咸了   一直被嫌弃在一边,于是就想拿来试试废物利用  

 

做法喝话梅花生很像的

水烧开加茴香,黄酒,姜,盐,适量的话梅

加入洗干净的爪爪,等再次沸腾一会后再加入话梅然后就让他炖去吧   

很推荐哦,吃的时候感觉到了花生的味道  

 

 

 

 

继续一张

 

... ]]> http://salena.ycool.com/post.1826237.html Sat, 02 Jun 2007 15:06:03 GMT 绿茶鲜奶蛋糕 http://salena.ycool.com/post.1823857.html 基本上一年没有正式做蛋糕了,好不容易交掉了论文,交不掉以前的承诺.....于是有了这个绿茶蛋糕,似乎去年这个时候也做过同一款蛋糕,只是装饰变了

交完了论文,如释重负的感觉,前几天同学生日大家聚会,有些难过,以后都应该不怎么见到了吧,除了几个关系特别近的. 又是一圈走完了,小学,中学,大学,MSC,老妈又开始张罗我找工作的事情,掰掰指头算算也好几圈走过了,有没有长大些呢???希望是吧:P

去年的蛋糕是以父亲节的名义,今天的呢?纪念下我前一个月的忙碌算了

其实蛋糕体稍微有些塌陷:mad 第一次用那个烤箱,温度有些偏低的样子.不过补充了那么多的水果,应该能将功补过了吧,嘿嘿

 界面图以后补,因为拿去同学家的说

 

 后面的一圈草莓~~其实是奶油买少了些:titter 

 再来一张:shy

 

... ]]> http://salena.ycool.com/post.1823857.html Wed, 30 May 2007 10:05:27 GMT 卤鸡翅 http://salena.ycool.com/post.1817201.html 回国时候带的卤料,茴香,八角,桂皮.......卤了整整一盒鸡翅,突发奇想的想起来老妈的茶叶蛋,那个成本啊  尴尬 于是顺手扔了几个蛋下去,没想到效果超级好,比老妈做的入味很多!! 晚上想想一锅卤料倒了可惜,就又解冻了鸡爪爪继续卤, 比鸡翅好吃~~~~鉴于关于鸡指甲的问题...就只拍了鸡翅,呵呵

拍红色的还是容易出现颜色偏差,希望哪位高人指点一二:P

爱吃的卤蛋特写~难得连蛋黄都吃了,觉得以后失业了可以去卖这"茶叶蛋"

... ]]> http://salena.ycool.com/post.1817201.html Sun, 20 May 2007 12:05:12 GMT 简单菜菜简单做 http://salena.ycool.com/post.1817199.html 终于~~~我的论文告一段落了,这周交了2篇,下周再交4篇,再花几个月搞定毕设,也就预示着我国外的生活即将结束....

好像一个人住,对于吃越来越不讲究,而且我还是那种兔子型..可以只吃蔬菜的 调皮 

 

 集中了一些菜菜,终于有时间整理出来了,都是最最简单的菜,嘿嘿,材料见名字, 楼上的MM说觉得我什么和什么放在一起都能炒盘菜出来 得意 

  

这个是家里做的,呵呵,还有河虾呢,怀念啊

 很好吃,强烈推荐,回家做饭有点不习惯了,这里是用电的,很慢,家里用火的,突然觉得,啊!怎么这么猛..

 

勾芡比较失败 流汗  味道还是不错的

传说多吃豆制品对身体好记忆好....于是最近吃豆腐的频率明显上升,炒豆腐干,其实真的不是特别爱吃豆腐干拉

这个是和牛肉丝一起炒的,牛肉丝先用酒,黑椒汁,姜,腌过,然后爆炒,捞起后炒其他的材料,加一点生抽,盐,水,最后加入牛肉

豆腐干带到黑椒汁的味道还是不错的 难道..我口味重了???  疑惑 后面和盘子下面都是我借的书... 讽刺 

清炒芦笋 喜欢芦笋:)想起国内吃过的芦笋拌鸭舌,觉得以后能继续仿效下

继续来

 

强烈推荐的虾米红烧萝卜!!!!!!!!!!放的是大葱 先爆香虾米和葱,然后加入萝卜,老抽,盐,糖,多点汁水, 重点是最后盖上盖子闷10多分钟~~直到入味 记得第一次做好的时候,吃好了就想冲出去继续买萝卜 

多葱,多虾皮哦

近照~~~忽略傍边的杂物吧

最后,漂亮的煎蛋哦  馋嘴 

 

... ]]> http://salena.ycool.com/post.1817199.html Sun, 20 May 2007 12:05:42 GMT 也算节日了～～妇女节快乐:p http://salena.ycool.com/post.1762705.html   被ann提起，才发现今天也算是一个节日了，嘿嘿，妇女节！！

老妈节日快乐哦  顺便一提，俺可爱地老妈同志还获得过啥※※三八红旗手呢※※  也不知道是谁那么可恶使这个成了一个贬义词  

上个以前做地小点心，超长地名字：住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐。嘿嘿，有小姐地，也算应景哦  

有别于其他地方子，这个方子好像惊人地相似，有些标准化了地意思 (抄了塔塔的方子)：

鸡蛋２个　黄油100克　糖粉60克　低筋面粉100克　玉米淀粉100克

１）鸡蛋煮熟取蛋黄。压碎

２）面粉和玉米淀粉过筛备用。

３）黄油加糖粉打成浓稠发白。

４）过滤后的蛋黄加入到３）中拌匀净。

５）再将过筛后的面粉和玉米淀粉加入 4）中。用手抓捏匀净。捏成团放冰箱冷藏。其实很难捏，因为太酥松了，只要差不多就行！

６）取出面块分成小份揉成小球。放到铺了锡纸的烤盘上压一下，就会自动裂开了

7）烤箱预热160度烤箱上层。上下火20分钟左右。烤到表面略泛黄。

进烤箱前：）

我有些烤过了。。。。。丸子说：不黄  口感还是很好的，酥酥的，入口即化。。看看方子，能不酥吗，又是一个减肥者的天敌啊

 

握个手，节日快乐  谄媚 

... ]]> http://salena.ycool.com/post.1762705.html Thu, 08 Mar 2007 09:03:42 GMT 鲜奶油椰丝MUFFIN－22:30-24:00 http://salena.ycool.com/post.1761863.html 过着累的象狗一样的日子已经快2周了，自从作业的题目源源不断的从老师的口中流出。。。终于，毕业设计的导师有了着落，作业虽然离完成尚有距离，但是也总算有了些眉目。  

明天去小猪家吃饭说好带甜品去，看看家里要啥没啥，最要命的是连牛奶都没有  东捣西挪的找没有牛奶的蛋糕方子，最后想起来貌似冰箱里还剩了上次打算做鲜奶蛋糕时候买的cream，顿时觉得救星到了！！

想起以前抄下的方子，好像是津津的吧，那时候特别有印象是觉得。。。那个作出来应该很肥人  没想到关键的时候派上大用场了  

方子如下：

低粉220g，香草精1tsp，雀巢伴侣 （原来写的是奶精，我没有）1tbsp， 泡打粉 1tp，suger80g

奶油220毫升，融化牛油5tbsp，egg2个，椰丝若干

做法：

奶油打稠（加糖），加入牛油拌匀，加入打匀的鸡蛋和香草精

所有粉过筛，和液体拌匀，真的很吃粉！

撒上椰丝就可以开烤了，烤之前一定要把气泡震下，不然里面会有空洞的说

我抄的方子是180度20分钟，不过我估计烤了25分钟才好。。。而且感觉糖好像少了些。。。可能是因为我只放了70g不到吧。。

觉得这个不算很成功，虽然的确很软，但是。。太淡了  明天带给同学要丢脸了

顺便问问大家有没有什么比较好的免费网上相册啊？？我的yahoo Flickr说满了，不让俺放照片了555555555

 上照片，大家使劲砸～～



蛋糕条和红豆汤
好久没做红豆汤了，好喝！！！！！


虽然带给小猪的，还是忍不住切片了～～～～
超级细腻啊,要是再甜点该多完美呀

... ]]> http://salena.ycool.com/post.1761863.html Wed, 07 Mar 2007 00:03:02 GMT 久违的温暖～香橙Muffin http://salena.ycool.com/post.1749468.html 搬来拉夫堡都大半年了，迟迟没有开过烤箱，对于学习疲于奔命。。。

终于接着过年的借口小烤了一回，拿着久违的打蛋器，称，搅拌勺，量杯，心里莫名的激动，一阵阵淡淡的幸福感！

从基本做起，家里买的橙子都快不行了，于是想起以前看爪子JJ的方子，做了香橙Muffin

无盐黄油100g， 低粉130g， Egg×3，suger×100g，泡打粉1tsb

橙子一个，皮刨丝，橙肉切碎去掉所有白色部分备用

本来橙子也会出水又陪了3个蛋，就不用牛奶了！！

过程异常简单

奶油加糖打发，至乳白状

加入鸡蛋，一个一个加哦，一个搅匀再加另外一个，最后加入橙皮丝，橙肉拌匀

所有粉过筛，加入拌匀

170度预热，25分钟（各人烤箱威力不同哦）

家里灯光实在不好就没有拍过程了，当打开烤箱的那一刻，久违的温暖又回来了

组织还是比较细腻的 调皮 

 

开了头，现在又开始蠢蠢欲动了。。。。。

... ]]> http://salena.ycool.com/post.1749468.html Thu, 15 Feb 2007 21:02:26 GMT 牛肉小炒＋饺子 http://salena.ycool.com/post.1746323.html 牛肉小炒牛肉切丝，用甜面酱，蚝油，黄酒，盐和少许生粉腌一会

芹菜切小薄片然后用盐腌小会 （总觉得这里的蔬菜不容易炒熟。。。难怪外国人都生吃），木耳煮软热锅，加入油，大火煸炒牛肉，盛出

煸炒芹菜，木耳，加少许蚝油和盐和鲜辣粉

混入牛肉，加少量水再炒炒就好了 


小年的饺子～

呵呵，过年怎么可能少了饺子呢～～

白菜香菇肉馅，超好吃！！强烈推荐。。。

肉馅，白菜剁碎加盐出水，过水后混合白菜，肉馅和香菇碎

加入蚝油，黄酒，姜粉，盐，葱末末，一个鸡蛋，少量色拉油充分混合


... ]]> http://salena.ycool.com/post.1746323.html Sat, 10 Feb 2007 22:02:28 GMT 魔鬼蛋 http://salena.ycool.com/post.1746320.html

才知道昨天是小年，虽然那么久也不知道还有小年的存在。。。看来中国真是地大物博，节日众多 大笑 

好久没有好好拍照了，厅里的光是黄光加上材料匮乏，再拿起相机对着菜的刹那有些“恍如隔世”的错觉。。 讽刺 

魔鬼蛋

N多人都做过了相信：）最地道上面应该有鱼子，俺没条件就省了，嘿嘿

材料：鸡蛋，土豆（2个鸡蛋一个中土豆），色拉酱，黑胡椒粉（俺的用完的就用了白胡椒粉）

蛋黄，土豆泥，色拉酱，胡椒粉搅拌成糊状然后装入裱花袋，挤之。记得找个大号的裱花嘴哦：）

... ]]> http://salena.ycool.com/post.1746320.html Sun, 11 Feb 2007 22:02:03 GMT 天热了，吃冷面 http://salena.ycool.com/post.1457483.html
           所以呢，冷面和粥的搭配成了最好的选择，不用大开炉火，不用担心不知道烧什么汤，简简单单的就好。还给了自己饭后吃ice cream的觉好借口

炸酱冷面～

 炸酱的做法：肉糜和香菇，卷心菜一起搅拌，调味。
                         锅里热油，倒入肉糜遍炒，倒入稀释的面酱，盐，酱油，糖，水；小炖一会就可以了




三色冷面，那个黑黑的是像做白斩鸡那样做成的鸡丝，然后用酱油，糖，鸡汤，姜末调成汁后浇上就好

... ]]> http://salena.ycool.com/post.1457483.html Fri, 14 Jul 2006 10:07:32 GMT 黑森林蛋糕～ http://salena.ycool.com/post.1444278.html        上次做了抹茶的蛋糕；大家吃了普遍反应是。。。不够甜。。。我晕啊为什么牙齿疼的只有我一个。。

        不甘心之余还是做了一次不怎么敢接手的黑森林蛋糕，以前一直觉得那么多巧克力啥的，一定很甜，方子是异海的，就是做法稍稍的做了改动；深深表示感谢～～
 
1.速溶咖啡1茶匙
2.热水1.5茶匙
3.巧克力45克
4.低筋面粉90克
5.可可粉1汤匙
6.肉桂粉半茶匙（我没有，就省略了）
7.蛋3个
8.白砂糖90克（我用了70g）
9.融化奶油90克（挣扎了半天，我还是用了色拉油。。。。。）

做法：
1.咖啡粉加水溶解，再加入巧克力隔水融化备用
2.牛奶中加入20g糖用手动打蛋器打融化，筛入粉类，稍稍拌匀
烤箱预热～～～～180度
3.一个个的加入蛋黄，每次都打匀的再加下一个
4.蛋白加糖打发
5.先把1/3的(3)倒入(4)中，拌匀后再倒入1/3，拌匀，然后倒回打发的蛋白中
大约40分钟的样子就好～～～



特写，新鲜的樱桃～～～～～



被围强后～～～～中间是菠萝夹心～～

... ]]> http://salena.ycool.com/post.1444278.html Sat, 01 Jul 2006 22:07:13 GMT 戚风 黑森林 父亲节的绿茶大理石蛋糕 http://salena.ycool.com/post.1430413.html
        出国了，父亲节的气球铺天盖地，也顺带提醒了我该做些啥了，都说绿茶是老爸们的最爱，反正他看我吃，各取所需了吧。

        大理石的戚风蛋糕，浅吟JJ的方子，稍稍的减少了糖的分量：
        材料：蛋4个、糖80克、色拉油48克、牛奶48克、低粉92克、泡打粉2克、绿茶粉7克+水16克
　　做法：
             1、准确称量材料，分离蛋黄与蛋白，蛋白不能接触一丝油和水。
             2、绿茶粉和水混匀，成绿茶液备用。
            3、牛奶加28克糖用手动打蛋器搅拌至糖全融。
            4、色拉油加入（3）中，用手动打蛋器搅拌至油水乳化状态。
            5、低粉、泡打粉过筛加入（4）中，用手动打蛋器轻轻搅拌均匀。
            6、将蛋黄加入（５）用手动打蛋器拌匀，同时预热烤箱170度。面粉的出筋有一个判断方法：提起打蛋器，当面糊滴很快和下方面糊融合，不会留下明显的分界线，就是没有出筋。
            7、蛋白滴入N滴白醋（约1/4小匙），分三次加入糖80克打至干性发泡。（具体过程：用电动打蛋器用低速打出细小泡沫，加入第一次糖，搅打约10秒，转中速加入第二次糖，搅打10秒转高速加入剩余的糖。打至湿性发泡后转中速打至干性发泡停止。）
           8、蛋白霜分三次加入蛋黄糊即（６）中，用橡皮刮刀，由下至上，以捞底的方式轻轻拌匀。这里的动作幅度要稍大，动作要轻而迅速。不要因为搅拌过久或力太大导致蛋白消泡。
          9、将1/3的生料（8）取出另置一盆，加入绿茶液（2）用橡皮刮刀拌匀。
         10、按一勺普通生料一勺绿茶生料交替的顺序将生料放入模具中心，用语言不太好描述，连续看两张图片就明白了。
         11、全部的生料入模后，在桌上轻轻震破大气泡、震平表面
         12、放入预热好的烤箱中下层，以170度烤制约40分钟。烤好后拿出倒扣放凉即可脱模。

        截面的PP

     

裱花啦，这次终于知道花篮是怎么编成的了，黑心的打发了2罐奶油！！



来个侧面的瞧瞧
... ]]> http://salena.ycool.com/post.1430413.html Sat, 24 Jun 2006 21:06:09 GMT 大理石 绿茶戚风